🐚Hard clam

ホンビノスガイ（漢: 本美之主貝、英: Hard clam、学名: Mercenaria mercenaria）は、二枚貝綱マルスダレガイ科の一種。海岸に近い潮間帯のや泥の中に生息する。原産分布海域は北アメリカ大陸の大西洋側 である。食用になるため、アメリカ合衆国西海岸やヨーロッパ、台湾、中華人民共和国などに移入されている。日本の東京湾など、千葉県以北にも定着しさらに繁殖している、後述のとおり漁獲対象になっている。「シロハマグリ」「大ハマグリ」などと呼称され、ハマグリより数倍安価なため、流通している。味は濃厚な旨みがある。殻が非対称で隆起し、水管端末がハマグリより黒く固い。2.5%の塩水に1時間から1日ほど浸し泥抜きをする。舌が痺れる場合は加熱しても消えない貝毒が内臓に蓄積している。下痢や痺れ・肝障害を起こすため、注意が必要である。

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